公司動(dòng)態(tài)
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食品級(jí)焦糖色 日期：2016-12-07 平常我們?nèi)祟愂秤玫慕固沁€可以稱之為焦糖色，有醬色之稱的食品級(jí)焦糖色是用飴糖還有蔗糖等熬成的黏稠液體。有時(shí)候也會(huì)呈現(xiàn)為粉末狀，是深褐色的而且?guī)в锌辔?，它主要是用于醬油、糖果、啤酒等產(chǎn)品的著色。焦糖作為食...
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食品級(jí)葉綠素銅鈉鹽批發(fā) 日期：2016-12-06 食品級(jí)葉綠素銅鈉鹽又稱銅葉綠素鈉鹽，是一種具有很高穩(wěn)定性的金屬卟啉，呈墨綠色粉末，著色力強(qiáng)，色澤亮麗，其水溶液呈藍(lán)綠色澄清透明液，鈣離子存在時(shí)則有沉淀析出。當(dāng)其水溶液pH 值小于6 時(shí)，溶液底部出現(xiàn)粉末狀...
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分析酶制劑的生產(chǎn)工藝及種類 日期：2016-10-21 酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。種類：國(guó)外：在飼料中使用的酶制劑主要有淀粉酶、β－葡聚糖酶、糖化酶、蛋白酶、纖維素酶、半纖維素...
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酶制劑有哪些應(yīng)用領(lǐng)域 日期：2016-10-19 酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。中國(guó)已批準(zhǔn)的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制劑、精制果膠酶、β—葡萄糖酶等54種。酶制劑來源于生物，一...
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分析防腐劑的防腐機(jī)理和使用范圍 日期：2016-10-18 防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，以延長(zhǎng)食品的保...
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論膨松劑用途 日期：2016-10-17 膨松劑是在以小麥粉為主的焙烤食品中添加，并在加工過程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面胚起發(fā)，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆咸的一類物質(zhì)。它可有堿性膨松劑和復(fù)合膨松劑兩類。前者主要是碳酸氫鈉...
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刺槐豆膠的用法歸納 日期：2016-10-14 刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的...
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卵磷脂有怎樣的生產(chǎn)工藝與劑型 日期：2016-10-13 卵磷脂又稱為蛋黃素，被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營(yíng)養(yǎng)素”。卵磷脂的基本劑型：工業(yè)用卵磷脂的劑型主要有：液體、顆粒、粉末三種，液體濃度在60%左右，顆粒及粉末可達(dá)95%以上。大眾型卵磷脂產(chǎn)品的劑型主要有...
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菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)有何應(yīng)用 日期：2016-10-12 菠蘿蛋白酶簡(jiǎn)稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點(diǎn)為 9.55。品質(zhì)的菠...
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半胱氨酸的合成與代謝過程 日期：2016-10-09 半胱氨酸合成方法：1.錫粒還原法 將胱氨酸溶于稀鹽酸中，過濾，濾液加入錫粒升溫回流2h。將還原液用水稀釋，移去剩余錫粒，通入硫化氫使飽和，過濾，濾渣用少量水洗，將洗、濾液合并，減壓濃縮，冷卻結(jié)晶，過濾、干...
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茶多酚物化性質(zhì)解析 日期：2016-09-28 茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素）為重要，含量約占茶多酚總量的70%左右。 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份...
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分析甘露醇的制備方法 日期：2016-09-26 甘露醇是山梨糖醇的同分異構(gòu)體，兩種醇類物質(zhì)的二號(hào)碳原子上羥基朝向不同，分子式是C6H14O6，分子量為182.17。易溶于水，為白色透明的固體，有類似蔗糖的甜味。分析方法：方法名稱：甘露醇原料藥—甘露醇的測(cè)定—氧...