產(chǎn)品展廳
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食品級 三聚磷酸鈉 武漢萬榮 一公斤起訂 歡迎訂購
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥20 /公斤
- 25-1000￥18 /公斤
- ≥1000￥14 /公斤
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-08
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 三聚磷酸鈉 |
| 貨號 | 4986 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 7758-29-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25公斤 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 98％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
品質(zhì)改良劑在飲料中的應(yīng)用
飲料中品質(zhì)改良劑一般是磷酸鹽和聚磷酸鹽。
1.聚磷酸鹽可以增加飲料的抗氧化性
一般食品組織中均含有天然的微量金屬，也由于加工過程中受加工用水、或受加工設(shè)備的影響存在有微量的金屬(如銅、鐵等)。這些金屬都是果蔬在加工或貯藏過程中維生素C的氧化破壞的催化劑，也是油脂氧化酸?。惶烊簧?類胡蘿卜素，花麥素等)氧化褪色的催化劑。用聚磷酸鹽處理可以使金屬離子與它發(fā)生絡(luò)合作用，形成可絡(luò)性絡(luò)合物，從而抑制了金屬離子活性、降低金屬離子催化能力，以達(dá)到防止維生素C、油脂、色素等因氧化而造成飲料品質(zhì)的降低。
果蔬汁中有時(shí)使用較多的色素，這種色素的色調(diào)變化原因很多，尤其是甜瓜、葡萄等果汁使用綠色的人工色素、色調(diào)變化更為明顯。這與金屬離子媒介引起色調(diào)變化者俱多，添加聚磷酸鹽，封鎖金屬離子的活動(dòng)，幾乎能防止色調(diào)變化。
