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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥700 /公斤
- 25-1000￥690 /公斤
- ≥1000￥670 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-23
- 更新日期： 2024-01-09
| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 3734-33-6 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
談到苦味，千萬(wàn)不能懼怕，吃苦，有時(shí)候是必須的，是人生的歷練，如苦盡甘來(lái)，苦口利于病等等。吃苦，不應(yīng)該是無(wú)緣無(wú)故地，有目的的吃苦才顯得更有意義！沒(méi)有人好好地就邀請(qǐng)別人打自己一頓的?？辔叮彩钦{(diào)劑人生的一大要素。對(duì)人體健康而言，苦味是入心的，心火過(guò)旺，以苦味消之；苦味是中國(guó)烹飪傳統(tǒng)五味之一，它不能單獨(dú)調(diào)味，單純的苦味一般不為人所喜好，菜肴中的苦味多為隱形的苦味，雖然嘗不出來(lái)，但沒(méi)它，菜味會(huì)不健全。
在烹調(diào)某些菜肴時(shí)，略加一些含苦味的原料或調(diào)味品，可使菜肴具有香鮮爽口的特殊風(fēng)味，刺激人們食欲，但要特別注意其用量。如“啤酒燉仔雞”用啤酒調(diào)味，不但可除腥增香，且風(fēng)味別具一格；部分火鍋中就有杏仁作調(diào)料，其苦味溶解于湯中，可解除異味，，還可，去署；魯菜中的“九轉(zhuǎn)大腸”因放了適量的苦味調(diào)味品而別有風(fēng)味。
帶有苦味的烹飪?cè)?，如茶葉、苦瓜等，加入菜肴中烹制調(diào)味時(shí)，僅是為增加其特殊的芳香氣味，絕不為突出苦味。烹飪?cè)现凶陨淼目辔叮缈喙蠣F黃魚、花茶雞柳、龍井蝦仁、龍井茶餃、苦筍炒肉絲等，也要通過(guò)一定的技術(shù)處理，使其苦味減弱，力求形成清鮮微苦的風(fēng)味特色。
在自然界中，單純呈苦味的調(diào)味品幾乎沒(méi)有，主要來(lái)源于帶有苦味的烹飪?cè)匣蚩辔痘衔?，如苦菜、白果、苦咖啡、啤酒等。其種類要比甜味物質(zhì)多許多。很多動(dòng)物體內(nèi)的膽汁也具有很強(qiáng)的苦味，但至今為止，只有蛇膽可以用于烹飪調(diào)味。
