產(chǎn)品展廳
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直供 食品級(jí)低聚半乳糖 現(xiàn)貨 25kg/袋
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 武漢
- 價(jià)格： ￥28/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-06-15
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 甜味劑 |
| CAS | 74-79-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
廠家直供 食品級(jí)低聚半乳糖 現(xiàn)貨 產(chǎn)地貨源 25kg/袋
中文名稱(chēng) | 低聚半乳糖 | |
英文名稱(chēng) | Galacto-Oligosac | charides |
基本信息 | 結(jié)構(gòu)式 | 分子式 |
生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述 | 水解轉(zhuǎn)移生成 | |
使用范圍 | 嬰幼兒食品等 | |
食用量 | ≤15克/天 | |
質(zhì)量要求 | 性狀 | 無(wú)色透明或淡黃色糖漿 |
低聚半乳糖含量 | ≥57.0% | |
無(wú)水乳糖含量（以干基計(jì)） | ≤23.0% | |
無(wú)水葡萄糖含量（以干基計(jì)） | ≤22.0% | |
干物質(zhì) | 74.0-76.0% | |
pH | 2.8-3.8 |
在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值
較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃
下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無(wú)任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)
可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工
