批發(fā)供應(yīng) 鳥苷酸二鈉 食品級鳥苷酸二鈉1kg起批萬榮

分子量:        407.18

純度:        ≥98%

MDL號:        MFCD00151238

Beilstein號:        3586801

EC號:        226-914-1

性狀描述:

白色結(jié)晶粉末

貯藏運(yùn)輸:

2-8℃保存

危險(xiǎn)說明:

安全等級:22-24/25

【通用名】 鳥苷酸鈉(GMP)

【分子式和分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O

【用途】 增味劑(鮮味劑)

【理化性質(zhì)】 無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7分子結(jié)晶水。味鮮

鮮味閾值為0.0125g/100mL，鮮味強(qiáng)度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉合用

有很強(qiáng)的協(xié)同作用。不吸濕，溶于水，水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中，高溫時(shí)易

分解，可被磷酸酶分解破壞，稍溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。