![]() |
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥22 /公斤
- 25-1000¥20 /公斤
- ≥1000¥15 /公斤
- 品牌:萬榮
- 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期: 2021-09-06
- 更新日期: 2025-04-28
主要用途 | 防腐劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
CAS | 137-40-6 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
成分 | 丙酸鈉 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
類型 | 肉制品防腐劑 |
丙酸鈉(化學(xué)式:C3H5NaO2)是一種有機鹽,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中,作為一種防腐劑。它的作用是抑制細菌、霉菌等微生物的生長,從而延長食品的保質(zhì)期。丙酸鈉是丙酸的鈉鹽,丙酸是一種天然存在的短鏈脂肪酸,常見于發(fā)酵食品中。
1. 化學(xué)性質(zhì)
丙酸鈉是丙酸(CH3CH2COOH)和氫氧化鈉(NaOH)反應(yīng)生成的鈉鹽。它的分子結(jié)構(gòu)是一個羧酸基團(-COOH)和鈉離子(Na+)組成的。丙酸鈉具有以下幾個化學(xué)性質(zhì):
分子式:C3H5NaO2
分子量:96.06 g/mol
溶解性:丙酸鈉易溶于水,但溶于乙醇和醚等有機溶劑的能力較差。
pH值:溶液的pH值在中性范圍,通常為7左右。
外觀:丙酸鈉通常為白色或無色結(jié)晶或粉末,具有略微的酸性味道。
穩(wěn)定性:丙酸鈉對熱和光相對穩(wěn)定,但在較高濃度下,可能出現(xiàn)腐蝕性或?qū)δ承┪镔|(zhì)的反應(yīng)。
2. 來源與生產(chǎn)
丙酸鈉通常是通過丙酸和氫氧化鈉反應(yīng)制得。丙酸本身可以通過發(fā)酵過程生產(chǎn),常見于某些發(fā)酵食品中,如乳制品。其生產(chǎn)過程一般包括將丙酸與氫氧化鈉反應(yīng),形成丙酸鈉,經(jīng)過結(jié)晶和純化得到最終產(chǎn)品。
3. 物理性質(zhì)
外觀:白色或無色結(jié)晶狀固體。
氣味:幾乎無氣味,或者帶有輕微的酸味。
溶解性:溶于水,溶解度在水中較高。
熔點:約為300°C(無水時)。
密度:1.5 g/cm3(在25°C時)。
生產(chǎn)方法
1、丙酸和碳酸鈉在80-90℃反應(yīng)2-3小時,pH=7-8,反應(yīng)畢,經(jīng)過濾、噴霧干燥得成品。
2、碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解,再加入丙酸中和至pH=7~8,中和溫度70~100℃,中和時間2~3h。將中和液過濾除去不溶物,清液經(jīng)濃縮、冷卻、結(jié)晶、分離、干燥得成品。
CH3CH2COOH[Na2CO3]→CH3CH2COONa
3、將碳酸鈉溶于熱水中,在70℃慢慢加入丙酸,然后加熱至沸,pH值應(yīng)在6.8~7.3,脫色,過濾,減壓濃縮,冷卻,過濾,干燥即為成品。
4、由丙酸與氫氧化鈉或碳酸鈉中和制得。
碳酸鈉粉末在中和鍋中溶解,再加入丙酸中和至PH=7-8,中和溫度70-100℃,中和時間2-3h。中和液過濾除去不溶物,清夜經(jīng)濃縮、冷卻、結(jié)晶、分離、干燥得成品。
5、由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸溶液而得。